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康熙字典解字

原文:〔古文〕【廣韻】【正韻】子亮切【韻會】卽亮切，音將。【說文】醢也。【韻會】醢，肉醬也。又豉醬。又菜茹亦謂之醬。【正字通】麥麪米豆皆可罨黃，加鹽曝之成醬。【禮·曲禮】醯醬處內。【周禮·天官·膳夫】醬用百有二十罋。【註】醬，謂醯醢也。【史記·西南夷傳】南越食蒙蜀枸醬。【註】劉德云：枸樹如桑，其椹長二三寸，味酢，取其實以爲醬。【枚乗·七發】熊蹯之臑，芍藥之醬。　【說文】本作。臑字原从足从而作。

分类:【酉集下】【酉字部】

基本解释

详细解释

酱（醬）jiàng   
◎ 用发酵后的豆、麦等做成的一种调味品：甜面 酱。豆瓣 酱。  
◎ 用 酱或 酱油腌制： 酱菜。 酱瓜。  
◎ 像 酱的糊状食品：果 酱。芝麻 酱。