螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一,具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。是柳州最具地方特色的名小吃。
螺蛳粉最早出现于20世纪70年代末,虽然历史较短,但嗍螺和米粉在柳州传承悠久。在柳州从事40多年文物考古工作的刘文认为,从一个小的方面来说,柳州的历史文化发展轨迹就是一段采集食用螺蛳的历史。
2018年8月20日,“柳州螺蛳粉”获得国家地理标志商标。2015年,在《柳州螺蛳粉地方标准》、《预包装柳州螺蛳粉地方标准》的第三次修正稿中规定将螺蛳粉的官方英文名定为:“Liuzhou river snails rice noodle”。
螺 | (luó,)螺 luó 软体动物,体外包着锥形、纺锤形或椭圆形的硬壳,上有旋纹:螺蛳。田螺。海螺。螺号。螺钿。法 |
蛳 | (sī,)蛳 (螄) sī 〔螺蛳〕见“ (螄)螺”。 笔画数:12; 部首:虫; 笔顺编号:2512142 |
粉 | (fěn,)粉 fěn 细末儿:粉末。粉剂。粉尘。米粉。花粉。药粉。漂白粉。 特指化装用的粉末:香粉。粉墨登场。 |