肉松
基本解释：
特色肉制品。将瘦猪肉切碎，煮透蒸酥，加糖、酱油、葱、姜、茴香、红糟、猪油等调料，焙煎，脱水，炒松制成。较著名的有太仓肉松和福建肉松。前者纤维长，耐咀嚼，糖脂含量低，味咸鲜美。后者由于文火蒸酥时间长，糖脂及红糟含量大，故味香色红，入口即化，但不耐久藏。现较受欢迎的为含脂肪少的台湾肉松。
分解解释：
| 肉 |
(ròu,)●肉ròuㄖㄡˋ ◎人或动物体内红色、柔软的 查看详解 |
| 松 |
(sōng,)松
（②松④鬆）
sōng
种子植物的一属，一般为常绿乔木，脂可提取松香或松节油等。种子可榨油和食用 查看详解 |
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