《造酒忘米》原文及翻译

江盈科《雪涛谐史》
原文：
    一人问造酒之法于酒家。酒家曰：“一斗米，一两曲①，加二斗水，相参②和，酿七日，便成酒。”其人善忘，归而用水二斗，曲一两，相参和，七日而尝之，犹水也，乃往诮酒家，谓不传与真法。酒家曰：“尔第不循我法耳。”其人曰：“我循尔法，用二斗水，一两曲。”酒家曰：“可有米么?”其人俯首思曰：“是我忘记下米!”
    噫!并酒之本而忘之欲求酒及于不得酒而反怒怨教之者之非也。世之学者，忘本逐末，而学不成，何异于是!
【注释】①曲：酒曲，酒母，酿酒所用的发酵剂。②参：通“掺”。


译文：
    有一人向一家做酒的人家请教酿酒的方法。酒家告诉他：“一斗的米，加上一两酒引(酒药子)，再加上二斗的水，三样相互掺和，这样过了七天，就变成酒了。” 然而这个人容易忘记，回家后用了二斗水，一两酒引，这样掺和起来做酒了。过了七天后尝一尝，还跟水差不多，于是就跑过去责怪酒家，说人家不教他真正的酿酒之法，酒家说：“你一定没有按照我说的方法去做呀。”这个人说：“我是按照你说的做的：用二斗水，一两酒引子。”酒家问他：“米放了没有?”他低下头想了想说：“是我忘记放米了!”
    唉！连酒最基本的东西都忘了，想要自己酿酒却酿不出酒，反而生气怨恨教他方法的人的不好。当今世上的不少求学的人，忘记去打基础，而想着一步登天，结果什么也学不到，跟这个人有什么区别？ 

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