《闵老子茶》原文及翻译

张岱《陶庵梦忆》
原文：
    周墨农向余道闵汶水茶不置口。戊寅九月至留都，抵岸，即访闵汶水于桃叶渡。日晡，汶水他出，迟其归，乃婆娑一老。方叙话，遽起曰：“杖忘某所。”又去。余曰：“今日岂可空去？”迟之又久，汶水返，更定矣。睨余曰：“客尚在耶！客在奚为者？”余曰：“慕汶老久，今日不畅饮汶老茶，决不去。”汶水喜，自起当炉。茶旋煮，速如风雨。导至一室，明窗净儿，荆溪壶、成宣窑磁瓯十余种，皆精绝。灯下视茶色，与磁瓯无别，而香气逼人，余叫绝。余问汶水曰：“此茶何产？”汶水曰：“阆苑茶也。”余再啜之，曰：“莫绐余！是阆苑制法，而味不似。”汶水匿笑曰：“客知是何产？”余再啜之，曰：“何其似罗岕甚也？”汶水吐舌曰：“奇，奇！”余问：“水何水？”曰：“惠泉。”余又曰：“莫绐余！惠泉走千里，水劳而圭角不动②，何也？”汶水曰：“不复敢隐。其取惠水，必淘井，静夜候新泉至，旋汲之。山石磊磊藉瓮底，舟非风则勿行，放水之生磊。即寻常惠水犹逊一头地，况他水耶！”又吐舌曰：“奇，奇！”言未毕，汶水去。少顷，持一壶满斟余，曰：“客啜此。”余曰：“香扑烈，味甚浑厚，此春茶耶？向瀹③者的是秋采。”汶水大笑曰：“予年七十，精赏鉴者，无客比。”遂定交。（选自张岱《陶庵梦忆》）


译文：
    周墨农曾经对我说起闵汶水不用品尝就能辨别茶的优劣。于是崇祯十年（1638）九月我到南京去，船刚靠岸，我就去桃叶渡拜访了闵汶水。下午，闵汶水正好有别的事出去了，很晚才回来，原来是一位头发蓬松散乱的老人。刚要与他搭话，老人急急地站起来说：“我的拐杖忘在某个地方了。”就又走了。我自言自语道：“今天怎能白来一趟呢？”于是等了又等，很久后汶水老人才迟迟归来，这时已经打一更了。老人吃惊地看着我说：“客人还在呢？为什么还在这里？”我说：“仰慕您老人家很久了，今天如果不能畅饮您煮的茶，我绝不会离开的。”汶水老人很高兴地起身亲自煮茶。茶很快就煮好了，像暴风雨一样快速。老人带我来到了一个窗明几净的房间，室内有荆溪壶、成宣窑等十多种瓷瓯，都精致绝伦。我在灯下观察茶色，发现与茶具的颜色差不多，而且香气逼人，我拍案叫绝。我问汶水老人：“这茶产在什么地方？”汶水老人回答：“阆苑茶。”我再喝一口茶水，说：“您别骗我了，这茶是阆苑茶的制法，但味道却不像。”汶水老人偷笑说：“那你说是什么地方的茶呢？”我又喝了一口茶道：“这茶怎么那么像罗芥茶呢？”汶水老人听后吐舌称奇。接着我又问：“泡茶是用什么水？”老人回答：“惠泉水。”我又说：“您不要骗我了。患山泉距离此千里，如果长途运送，水味一定会有变化，但这水味不变，仍然如圭玉一般冷冽，这是为什么？”汶水老人说：“不敢再瞒你了。取惠泉水前先淘井，在静夜时分等新泉涌出再汲取（取其新鲜）。在储水的瓷瓮底部铺上一些山石（使水澄清），等到有风时才行船，让泉水和石头相激，保持鲜活的气息。即使用普通方法得到的惠泉水都比这样取出的泉水逊色一个等级，更不要说其他的水了!”闵老人再次对我啧啧赞叹，连连称奇，聊到一半他又离开了，一会儿过后，他拿出一壶茶并斟满对我说：“你再品尝一下这个茶。”我品完说：“这茶香气浓烈，味道醇厚，这是春茶吗？刚才煮的茶却是秋天里采摘的。”汶水老人大笑着说：“老朽七十岁了，所见品茶高人中，没有能超过你的人了。”于是两人成了忘年之交。

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