《陶庵梦忆·蟹会》原文及翻译

张岱《陶庵梦忆》
原文：
    食品不加盐醋而五味全者，为蚶（hān）、为河蟹。河蟹至十月与稻梁俱肥，壳如盘大，坟起，而紫螯巨如拳，小脚肉出，油油如螾蜒  。掀其壳，膏腻堆积，如玉脂珀屑，团结不散，甘腴虽八珍不及。
    一到十月，余与友人兄弟辈立蟹会，期于午后至，煮蟹食之，人六只，恐冷腥，迭番煮之。从以肥腊鸭、牛乳酪。醉蚶如琥珀，以鸭汁煮白菜如玉版。果瓜以谢橘、以风栗、以风菱。饮以玉壶冰，蔬以兵坑笋，饭以新余杭白，漱以兰雪茶。由今思之，真如天厨仙供，酒醉饭饱，惭愧惭愧。——张岱


注释：
     《蟹会》出自《陶庵梦忆》，是明朝张岱所创作的一篇散文。
      张岱（1597～1689），字宗子，又字石公，号陶庵，山阴（今浙江绍兴）人。明末文学家。出生于官宦之家。一生未曾做官，过着落拓不羁、游山玩水的“风雅”生活。自称“少为纨祷子弟，极爱繁华，好精舍，好美婢，好童娈，好鲜衣，好美食，好骏马，好华灯，好烟火，好梨园，好鼓吹，好古事，好花鸟，兼以茶淫桔虐，书蠹诗魔”（《自为墓志铭》）。


译文：
     不需要加盐、醋等调味品，但仍是五味俱全的食品就属蚶、河蟹了。河蟹在十月份和粮食一起成熟，它的売像盘子一样大，突起在身体表面，还有像拳头一样大的蟹螯，蟹脚的肉就像蚓蜓浓密而饱满。打开它的外壳，里面就像玉脂珀屑，堆积的膏腻聚在一起不散开，它的甘美就是八珍也比不上。
     一到十月份，我就和朋友、兄弟、长辈一起成立蟹会，相约下午一起煮螃蟹吃，每人六只，因为担心冷了有腥味所以就多次反复烧煮。桌上还有肥腊鸭、牛乳略。醉蚶就像琥珀一样，用鸭汁煮白菜像是玉版笋。瓜果有谢橘、风栗、风菱。喝着美酒，用兵坑笋做蔬菜，吃的是余杭新产的精米，用兰雪茶来漱口。现在想起来，当初能吃到如同天上的神厨做的仙人才能吃到的美味，酒足饭饱，真是令人惭愧。

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